Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Gurken
• 4 EL Weißer Sesam
• 4 EL Shiro Miso
• 2 EL heißes Wasser
• 2 EL Reisessig
• 2 EL flüssiger Honig
• 2 TL geröstetes Sesamöl
• Isot Biber Chiliflocken

Zubereitung

• Die Gurken halbieren und die Kerne herauskratzen. Anschließend nochmal längs halbieren und die Viertel in gut 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
• Sesam auf dem Herd vorsichtig rösten.
• Das Miso mit dem Wasser glatt rühren und anschließend mit Essig, Honig und Sesamöl mischen.
• Die geschnittenen Gurken in einer Pfanne oder Wok mit 

Zutaten (für 4 Personen)

• 100 g Ingwer
• 2 rote Zwiebeln
• 3 Chilies
• 1 Bund Koriander
• 600 g Vollkornmehl
• 200 g Kichererbsenmehl
• 4 TL Ajwan
• 2 TL Salz
• 3 EL Ghee

Vorbereitung

• Den Grill vorbereiten.
• Ingwer, Zwiebeln und Chili (für weniger Schärfe ggf. entkernen) fein Würfeln und beiseite stellen.
• Den Koriander fein hacken, beiseite stellen.
• Beide Mehlsorten zusammenschütten und vermischen, mit Ajwan, Salz, Öl und 170 ml lauwarmem Wasser zu einem Teig verkneten.
• Anschließend den Teig  in ca. 10 - 12 Portionen teilen und flach zu Kreisen ausrollen.
• Das Ghee in einem Kännchen durch Wärme verflüssigen.