Zutaten

• 400g in Scheiben geschnittenes Rindfleisch (Lende oder Filet)
•  700 ml dünne Kokosmilch
• Langkorn-/Duft-Reis
• 50 ml Erdnuß- oder Maisöl
• 1,5 TL braunen Zucker
• 1,5 - 2 EL  Fischsauce
• 3 - 4 frische rote Chilis, gehackt oder in dünne Streifen geschnitten
• 5 Kaffir-Limettenblätter, halbieren
• Frischer Thai-Basilikum
• ggf. zum Abschmecken 1 Limette
• 1 Portion Currypaste (nach Belieben)
• • entweder kaufen (gut zu verwenden ist die Red Curry Paste von Cook Brand) oder eben selber machen, dann die folgenden Zutaten mörsern oder pürieren:

Vorbereitung

• Alle Zutaten nach den o.a. Angaben vorbereiten und zur Seite stellen.

Zubereitung

• Zunächst den Reis aufsetzen und 20 Minuten garen/dämpfen lassen.

• Währenddessen das Öl in einem Topf/einem Wok erhitzen und die zubereitete Currypaste 2 – 3 Minuten unter Rühren braten bis sich eine Ölschicht absetzt.
• Das Fleisch hinzufügen und weitere 2  Minuten braten.
• Die Kokosmilch zugeben und etwa 10 Minuten unter Rühren kochen lassen, bis das Fleisch weich ist.
• Fischsauce, Chilis und Zucker beigeben, abschmecken und den Topf von der Kochstelle nehmen.
• Gern mit Limettensaft nachwürzen.