Das Hühnchenfleisch zugeben und unterrühren, erneut zum Kochen bringen, dann etwa1 - 2 Minuten
kochen.
Die Pilze, Tomatenspalten und Bohnen hinzufügen und weitere 2 - 3 Minuten kochen lassen.
Von der Kochstelle nehmen und Limettensaft, Fischsauce und Koriander beigeben, umrühren abschmecken und servieren.
In handlichen Schalen servieren.
Als Beilagen eignen sich Reis, Limettenscheiben/-viertel sowie Prik Nam Pla (eine typische wie traditionell würzige Fisch-/Chilie-Sauce, s.u.)
Prik Nam Pla:
50 ml Fischsauce, etwa 8 in kleine Ringe geschnittene frische grüne Chillies (klein), etwa 1,5 TL gehackte Schalotte, etwa 0,25 TL Palmzucker sowie etwa 1 EL
Limetten-/ Zitronensaft)